HEMINGWAY x VALENTIJN

Speciaal voor Valentijnsdag hebben we een box samengesteld die de liefde viert gevuld met guilty pleasures… iedereen heeft ze! De Guilty Pleasures box is geïnspireerd op de zeven zonden van onze chef Torben Bouterse. De box is te bestellen per twee personen en er zitten 3 halve flesjes wijn bij; wit, rood en sprankelend. 

  • Guilty Pleasure box € 87,50 per persoon. 
    • 7 gerechten van Torben Bouterse
    • 3 flesjes wijn van 375ML
    • Doosje liefdesbonbons
    • Romantisch kaarslicht
    • Rozenblaadjes
  • 210th luxe erotische box – € 149,50
  • Ultimate Pleasure box (Guilty Pleasure box én 210th luxe erotische box) – € 299,-

BESTELLEN? Dat kan onderaan deze pagina!

HEMINGWAY x VALENTIJN

JALOEZIE – IRISH MÓR
Nam Kee • knolselderij • salty fingers

LUST – COQUILLE
foie gras • Madeira • truffel

LUIHEID – KREEFT
brioche • baharat • zwarte knoflook

HEBZUCHT – DOUBLE DUTCH
tartaar • klassiek aangemaakt • gerookte eidooier

GULZIGHEID – PEKING EEND
springroll • dashi • teriyaki

WOEDE – ARRABBIATA
spaghetti • Bergse ansjovis • Carolina Reaper

IJDELHEID – SABAYON
Champagne • Madagaskar vanille • Ruby chocolade

De horeca kent vele verlokkingen. Aan welke zeven zonden maakt onze chef zich schuldig?

JALOEZIE – “Jaloers ben ik niet in een relatie, gezonde jaloezie is wel onderdeel van een goede relatie. Als mijn partner aandacht krijgt van een ander dan vind ik dat niet relaxt maar als ik weet dat we samen naar huis gaan dan heb ik daar geen moeite mee. Ik zie het ook als een compliment dat mijn partner aandacht krijgt.

Successen van een ander daar ben ik niet jaloers op. Ik zie dat als inspiratie om mezelf te motiveren om succesvoller te zijn. Succes voor mij is gezondheid op orde, huisje boompje beestje en goed zijn in hetgeen dat je het liefst doet en voor mij is dat koken. Het gerecht dat bij deze zonde hoort is een klassiekertje van mezelf, een mooie oester van de Oesterij met Nam Kee vinaigrette, knolselderij en zilte groenten.”

LUST – “Ik ben al een tijd vrijgezel en heb veel gedatet ook voor en na de vaste relaties die ik heb gehad. Wat zoek ik in een vrouw? Een zorgzame vrouw waarbij ik mijn spreekwoordelijke ei bij kwijt kan en ze moet goed gebekt zijn zodat ik er niet snel overheen loop. Van dit gerecht bij lust loopt het water in mijn mond van de verse hand gedoken coquille met foie gras en Madeira truffeljus.”

LUIHEID – “Als ik vrij ben en ik heb “Torbendag” dan doe ik maximaal als werkzaamheden de was en verder niks. Hiernaast heb ik een schoonmaakster want ik heb een hekel aan schoonmaken op mijn vrije dagen. Ik draai veel uren in de keuken en dan ga ik echt niet op mijn vrije dag dweilen, stofzuigen of de badkamer schoonmaken. Wat eet ik die dag? Afhaalgerechten van Mexicano met friet tot Noodles, Chinees of pasta arrabbiata. Als makkelijke maaltijd voor de zonde luiheid heb ik het liefst een brioche broodje met kreeft, baharat kruiden en twee soorten mayonaise. Gewoon simpelweg lekker eten.”

HEBZUCHT – “Ik hecht heel veel waarde aan materiele zaken vooral kleding. Ik heb niet echt iets met gadgets; zo heb ik nog een iPhone 7. Maar een jeans van 300+ euro daar geef ik zeker regelmatig mijn geld aan uit. Ook rijd ik liever in een auto die ik dik vind met meer wegenbelasting en die 1 op 7 rijd in plaats van een hypermoderne auto. Bij hebzucht denk ik aan een mooi stuk rundvlees, versneden tot tartaar en die dan klassiek aangemaakt is en geserveerd met gerookte eidooier.”

GULZIGHEID – “Ik ben zo gulzig dat ik op mijn vrije dagen alles eet was los en vast zit. Daarom heb ik ook tijdens mijn werkweek geen snoep, koek, chips of snacks in huis want dan loopt het echt de spuigaten uit. Ik kan geen genoeg krijgen van huisgemaakt sorbetijs, oester Nam Kee, eendenlever, Ijwit van de tap en gebakken kreeft. Gulzigheid daarbij hoort een verse springroll gevuld met peking eend en een dipsaus van teriyaki.”

WOEDE – “Ik ben blij dat ik mezelf beter kan beheersen dan een aantal jaren terug. Vroeger was mijn lontje een stuk korter en was ik licht ontvlambaar. Daarin ben ik gegroeid en ik zie het niet als zinvol om te ontploffen om iets kleins. Van een mug een olifant maken daar heb ik een hekel aan, negatief zijn om kleine zaken daar heb ik geen last van. Ik sta positief in het leven vooral na de ziekte van mijn moeder. Het gerecht bij deze zonde is een pittige pasta; arrabbiata betekent letterlijk vanuit het Italiaans vertaald boos en de Carolina Reaper is nu ook de heetste peper van de wereld. Hier ga je wel van zweten!”

IJDELHEID – “Ik sta graag in het middelpunt van de aandacht zowel op het werk als privé. Goede verzorging daar hecht ik veel waarde aan, 1x per maand naar de kapper en ik geef m’n geld graag uit aan kleding en schoenen. Ik draag altijd Chanel Blue als parfum en voel me niet compleet als ik dat niet op heb. Als ik op een feestje sta dan haat ik het om “underdressed” te zijn; dan voel ik me echt voor aap staan. In 2003 had Magnum een lijn met ijsjes geïnspireerd op de 7 zonden; ijdelheid was vanille roomijs met Champagnesaus. Daar is dit dessert op gebaseerd met een Champagne sabayon in een Magnum vorm met Madagaskar vanille en Ruby Chocolade.”

DIRECT BESTELLEN


Download (PDF)
Adres Grote Markt 36
4611 NT Bergen op Zoom
Telefoon: + 31 (0)164 25 20 50
E-mail: info@restauranthemingway.nl
Nieuwsbrief
Schrijf je in met je e-mailadres:
Algemene Voorwaarden Horeca   |   Ontwerp en realisatie: JeP, Creatieve Realisten